民间有俗语:“大雪冬至后,篮转水不漏。”早饭前,站在厨房前,看屋檐下垂下来的冰溜子,犹如珠帘长垂,静静地挂在那里,在阳光照耀下,分外晶莹剔透。远处人家烟囱里冒出来的一柱柱炊烟,经凉风一拂,分成一缕一缕的。瓦片上、树梢上,或附着或挂着细若纤尘的烟子,给人梦幻般的感觉。
“小雪腌菜,大雪腌肉。”母亲将炒热的花椒盐在猪肉上用力搓揉,把腌好的猪肉放进大缸,用石头压住。一个星期后,等盐味、香味都渗到肉里,再取出一块块挂在梁柁上风干,以迎接春节的到来。腌出的腊肉咸香味美,余味悠长。
文章来源: 性晓凡
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写的太好了!